Backmischung Dinkelciabatta mit Oliven für 1kg
Backmischung Dinkelciabatta mit Oliven für 1kg

Backmischung Dinkelciabatta mit Oliven für 1kg

Mediterraner Dinkelgenuss mit Oliven – wie Urlaub frisch aus dem Ofen

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Du liebst mediterrane Aromen und backst gerne selbst? Dann wirst du dieses Dinkelbrot lieben! Der Dinkelgenuss pur, verfeinert mit aromatischen Oliven, ist ein Traum für alle, die die mediterrane Küche schätzen.

Ob als Begleiter zu Antipasti, Salaten oder einfach frisch aus dem Ofen mit Olivenöl – dieses Brot schmeckt wie Urlaub am Mittelmeer.

Einfach, schnell & gelingsicher – du brauchst keine Backprofi zu sein, um zwei herrlich duftende Dinkelciabattas oder ein großes, rustikales Brot (1 kg) selbst zu zaubern.

Worauf wartest du noch? Starte dein nächstes Backabenteuer und genieße den Süden mit jedem Bissen! 🍞💛

    💧 Du benötigst noch 400 ml Wasser.

    Blogbeitrag

     

    So einfach backst du 2 Dinkelciabattas:

    1. Frischeverschluss öffnen, Backmischung in eine Schüssel geben, 400 ml lauwarmes Wasser (siehe Wasserlinie in der Dose) mit 2 EL Olivenöl vermischen und der Backmischung hinzufügen. Den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
    2. Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) 20 – 30 Minuten ruhen lassen.
    3. Ciabatta Brot: den Teig zu einem flachen Rechteck (ca. 29 x 21 cm) drücken, mit Hilfe einer Teigkarte das erste Drittel über das zweite Drittel schlagen und das dritte Drittel darüber legen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    4. Ciabatta Weckerl: den Teig zu einer Rolle formen und 6 Stück (à 200 g) mit einer Teigkarte abstechen. Die einzelnen Stücke zu einem flachen Rechteck (ca. 12 x 21 cm) drücken, mit Hilfe einer Teigkarte das erste Drittel über das zweite Drittel schlagen und das dritte Drittel darüber legen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    5. Nochmals 20 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen. Backofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
    6. Schneide die Ciabatta mit einem scharfen Messer einmal der Länge nach 2 cm tief ein und bestreue die Ciabatta mit etwas Mehl.
    7. Ciabattas bei 230 °C 10 Minuten backen, dann auf 190 °C runterschalten und nochmals ca. 15 Minuten backen. Vom Backblech nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

    Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle.
    Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen.

    Dinkelmehl, Salz, Trockenbackhefe, Bio Dinkel-Sauerteig, Knoblauchgranulat, getrocknete Oliven.

    Allergenehinweis: Allergene, einschließlich glutenhaltiges Getreide, sind fett geschrieben.

     

     

    Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:


    Energie: 1486 kJ / 355 kcal
    Fett: 6,4 g
    - davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
    Kohlenhydrate: 62 g
    - davon Zucker: 0,9 g
    Ballaststoffe: 3,6 g
    Eiweiß: 11 g
    Salz: 2,1 g


    • Formen:
      Da der Ciabatta-Teig etwas klebrig ist, empfehlen wir die Hände sowie die Arbeitsfläche für das Formen des Brotes gut zu bemehlen und die Ciabattas zügig zu formen.
      Backen:
      Damit die Ciabattas knuspriger werden, das Backpapier mit etwas Wasser benetzen, nicht das Brot!

    Firmenwortlaut: Bake Affair GmbH
    Adresse: Gewerbestraße 4, 3375 Krummnußbaum
    Telefon: +43 (0)2757 / 21802
    Email: info@bakeaffair.at

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