Fastensuppe - wenn Verzicht zur Kunst wird

Fasten ist kein Mangel. Es ist eine der ältesten Formen von Selbstachtung, die der Mensch kennt – die bewusste Entscheidung, innezuhalten, dem Körper Raum zu geben und zu beobachten, was geschieht, wenn er nicht ständig verdauen muss. Hildegard von Bingen hat das nicht erfunden, aber sie hat es mit einer Klarheit beschrieben, die bis heute trägt: Fasten ist kein Entzug, sondern eine Einladung. An den Körper, an sich selbst zurückzukehren.

Diese Suppe ist für genau diesen Moment gemacht.

Eine Brühe, die weiß, was sie tut

Was in diesem Glas steckt, ist keine zufällige Zusammenstellung. Karotten, Pastinaken, Petersilie und Liebstöckel bilden eine Basis, die der Körper kennt und versteht – warm, nährend, leicht. Darüber legt sich eine Gewürzkomposition, die direkt aus Hildegards Schriften stammt: Galgant, ihre geliebte Wurzel, wärmend und belebend wie kaum ein anderes Kraut. Muskatnuss, die sie für ihr ausgleichendes Wesen auf Gemüt und Verdauung schätzte. Beifuß, das klassische Fastenkraut der europäischen Tradition – seit der Antike ein Begleiter von Übergängen, von Momenten, in denen etwas Altes geht und etwas Neues Raum bekommt. Curcuma und Fenchel runden das Ganze ab, mildern, öffnen, beruhigen.

Kein Lauch, kein Kohl, keine Hefe, kein Palmfett. Vegan, glutenfrei. Eine Rezeptur, die dem Verdauungstrakt in seiner Ruhephase nicht noch zusätzliche Arbeit aufbürdet - sondern ihn einfach in Frieden lässt.

Zubereitung

Einen gehäuften Esslöffel in einem Liter warmem Wasser auflösen und aufkochen. Pur als Fastenbrühe, als Basis für Suppen und Soßen, zum Würzen von Gemüse- oder Fleischgerichten. Sie ist vielseitiger, als sie auf den ersten Blick wirkt.

Fasten oder einfach ein guter Tag

Diese Suppe braucht keine Fastenkur als Rahmen. Sie passt genauso gut an einen gewöhnlichen Mittag, an dem der Körper wenig, aber Gutes braucht - an Tage der Stille, der Regeneration, der inneren Sammlung. Hildegard dachte nicht in Verboten und Programmen. Sie dachte in Rhythmen. Und manchmal ist eine einfache, warme Brühe die klügste Entscheidung, die man für sich treffen kann.

Hildegard von Bingen (1098–1179) empfahl einfache, naturbelassene Speisen nicht als Einschränkung, sondern als Ausdruck einer Haltung: Wer seinen Körper achtet, gibt ihm das, was er braucht – nicht mehr, nicht weniger. Diese Suppe folgt diesem Gedanken. Aus kontrolliert biologischem Anbau, hergestellt in Österreich.

Hildegard von Bingen:
„Die Seele wird von Lastern und Vorurteilen befreit und der Körper von seinen Gift- und Schlackenstoffen gereinigt.“

Inhalt: 350g

Herkunft: Österreich