Il existe un goût que la plupart d’entre nous n’ont pas connu depuis des années. Notre cuisine est sucrée, salée, parfois épicée. L’amertume, elle, a presque disparu. Pourtant, les saveurs amères ont été pendant des siècles une composante essentielle de chaque repas, et notre corps en manque, même si nous le remarquons rarement.
Pourquoi l'amertume manque-t-elle à notre quotidien ?
Parce qu’elle a été éliminée par la sélection variétale. Les salades, les variétés de choux, la chicorée, le radicchio – beaucoup d’aliments qui avaient autrefois un goût nettement amer sont aujourd'hui cultivés pour leur douceur, car le doux se vend mieux.
Dans mon cabinet, j'en vois les conséquences au quotidien. Des patients viennent avec des troubles digestifs, des ballonnements, une sensation de lourdeur après le repas, et quand je leur demande quand ils ont mangé quelque chose de vraiment amer pour la dernière fois, un long silence suit souvent. Les substances amères manquent tout simplement dans notre quotidien.
Hildegarde de Bingen connaissait ces effets bien avant les études scientifiques à ce sujet. Les herbes amères d’Hildegarde ne sont pas une tendance de jeûne ni une cure radicale. Elles sont une petite impulsion honnête qui stimule la digestion avant même qu’elle ne soit sollicitée.
Comment prendre les herbes amères ?
Quelques gouttes dans un verre d’eau tiède, environ quinze minutes avant le repas. Cela suffit. Il n’est pas nécessaire de convaincre l’estomac, il suffit de lui donner un signal que quelque chose arrive bientôt.
Pour ceux qui aiment le goût pur, vous pouvez aussi déposer les gouttes directement sur un morceau de pain. Certains de mes patients en ont fait une habitude l’après-midi, lorsque le métabolisme s'essouffle et que l'envie de café devient trop tentante. Une goutte amère agit souvent avec plus de clarté que la caféine, mais tout en douceur.
Pourquoi la régularité est-elle plus importante que la quantité ?
Parce que le corps doit réapprendre un goût qu’il n’a pas reçu depuis longtemps. Ce qui compte, ce n’est pas la quantité. Avec le temps, on remarque que l’envie de sucré après le repas diminue. Ce n’est pas un hasard. Les substances amères et l’addiction au sucre sont étroitement liées, je le vois confirmé presque quotidiennement en cabinet.
Il ne faut pas en faire un grand rituel. Un verre, quelques gouttes, un moment conscient avant de manger. Cela suffit pour renouer avec un goût que notre corps n’a en réalité jamais oublié.
Questions fréquentes
Quand prendre les herbes amères, avant ou après le repas ?
Avant le repas, environ un quart d’heure auparavant. Le goût amer est le signal, pas l'étape finale – il prépare ce qui va suivre.
Quel est le goût des herbes amères ?
Nettement herbacé, avec une note de miel en arrière-plan. La première gorgée surprend beaucoup de personnes. Après environ une semaine, la plupart ne le trouvent plus désagréable, mais plutôt purifiant.
Pour qui les herbes amères ne sont-elles pas adaptées ?
Veuillez consulter un professionnel en cas de calculs biliaires, de troubles gastriques aigus, ou pendant la grossesse et l'allaitement. Les herbes amères contiennent un extrait de plantes alcoolisé. Pour ceux qui souhaitent se passer totalement d'alcool, l' essence d'herbes amères sans alcool à base de glycérine constitue une alternative.
Tu trouveras les herbes amères ici dans notre univers Hildegarde de Bingen.
Tu trouveras plus d’informations sur la sagesse d’Hildegarde et mon chemin intérieur avec elle dans mon article « Avec Hildegarde de Bingen : vivre sa vocation, son courage et son accomplissement » sur insi.life.
De cœur à cœur,
Nicole Diana
Nicole Diana Engelhardt est naturopathe spécialisée en hormonothérapie et dirige un cabinet de médecine naturelle à Monatshausen près de Tutzing. Elle travaille depuis de nombreuses années avec la médecine d’Hildegarde de Bingen.
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